Risoto
* 1 1/2 litros de caldo de legumes * 1/2 kg de arroz arbóreo * 1 xícara (chá) de cebola ralada * 1 dose de champanhe * 1/2 colher (sopa) de açafrão * 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão * 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado * 2 colheres (sopa) de manteiga * 2 colheres (sopa) de óleo * 1 colher (sopa) de curry
Bebida sugerida
* 1 Garrafa de vinho Tinto Suave
Modo de preparo
1. Refogue a cebola em 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de manteiga. 2. Acrescente o arroz, refogue e adicione a champanhe. 3. Quando a champanhe tiver evaporado, vá dando conchas do caldo de legumes, mexendo sempre, para o arroz soltar o amido e ficar cremoso. 4. Coloque o açafrão, o curry e as folhas de manjericão. 5. Retire a panela do fogo e misture o parmesão e a manteiga restantes.
