Conserva de Berinjela com Conserva de Beringela
Os ingredientes necessários para essa receita são: berinjela, azeite de oliva, cebola roxa, alho, vinagre de vinho, açúcar, sal, sementes de coentro, sementes de mostarda, sementes de cominho, pimenta-do-reino e folhas de louro.
O preparo é bem simples: comece cortando a berinjela em cubos pequenos e deixe de molho em água com sal por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola roxa com o alho picado e as especiarias (coentro, mostarda, cominho e pimenta-do-reino).
Escorra a água da berinjela e adicione na panela junto com a cebola e as especiarias. Acrescente o vinagre de vinho e o açúcar e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre. Quando a berinjela estiver macia, desligue o fogo e acrescente as folhas de louro.
Para harmonizar com essa deliciosa conserva de berinjela, sugerimos uma taça de vinho tinto seco.
