1 abacaxi maduro (picado em cubos pequenos)
1 xícara de açúcar
1 xícara de vinagre
1 xícara de água
8 cravos-da-índia
2 canelas em pau
1 colher de sopa de semente de mostarda
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
1 colher de chá de sal
1. Em uma panela, misture o açúcar, o vinagre, a água, os cravos, a canela, a mostarda, o gengibre, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, até que o açúcar dissolva.
3. Adicione o abacaxi picado e misture bem, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos, até que a fruta fique macia e a calda engrosse.
4. Quando a calda estiver no ponto desejado, desligue o fogo e deixe esfriar.
5. Transfira a conserva para um recipiente de vidro com tampa e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
Para harmonizar com esta deliciosa conserva de abacaxi, sugerimos uma taça de vinho branco doce, como o Moscato.
