file mignon wellington
Olha que delícia que criei para você!
File Mignon Wellington
receita para quatro pessoas
Ingredientes:
- 1 peça de file mignon
- 250 gramas de massa folhada
- 150 gramas de pâté de foie gras
- 100 gramas de cogumelos secos
- 100 gramas de cogumelos frescos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 ovo batido
- sal a gosto
- azeite para pincelar
Modo de Preparo
- Deixe os cogumelos secos de molho em água por 20 minutos.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione os cogumelos secos até que fiquem secos e a manteiga seja absorvida.
- Adicione os cogumelos frescos, tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Tempere o file mignon com sal.
- Em uma frigideira bem quente, doure a peça de carne de todos os lados. Espere esfriar.
- Abra a massa folhada e coloque o pedaço da carne no centro, cubra com o pâté e os cogumelos.
- Feche a massa folhada em volta da carne, pincele com o ovo e deixe descansar por 10 minutos na geladeira.
- Em uma assadeira, cubra o fundo com papel-alumínio e espalhe um pouco de azeite.
- Coloque a peça de file mignon e asse em forno médio por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos ou até dourar.
- Tire do forno, corte e sirva!
Sugestão de harmonização
Uma receita tão nobre e apetitosa merece um vinho à altura. Aposte em um bom vinho tinto para acompanhar o seu file mignon wellington. A combinação perfeita é um Malbec argentino, cujos taninos ressaltarão ainda mais o sabor da carne.
